Der Gordon Setter bringt schon von der Zucht her die Leistung mit, die er als passionierter Jagdhund benötigt. Um allerdings die gesamte Kapazität des jagdlichen Potentials nutzen zu können, benötigt der Gordon Setter eine konsequente und auf ihn abgestimmte Ausbildung.

Hat er diese Ausbildung hinter sich, ist er im Feld ungeschlagen. Mit hoher Nase zeigt er eine an Gelände und Windrichtung angepasste Galoppsuche.

Durch seine weitreichende und sichere Nase kann er Platz- und Körperwitterung sicher unterscheiden so dass er fast nie leer vorsteht. Er apportiert gerne und ist dazu mutig genug, Raubwild anzugehen. Wasser ist für ihn dabei kein Problem.

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